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「野菜料理」のレシピ一覧

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焼きキャベツとあさりの白ワイン煮

みずみずしい春キャベツはそのままでも美味しいですが、焼くことで香ばしさや甘い香りが引き立ち一層美味しさが際立ちます。同じ春の旬を迎えるあさりと一緒に煮ることであさりのエキスをたっぷり吸わせればさらに美味しさアップ！スパークリングや白ワインによく合います。バケットを添えて汁をたっぷり吸わせて召し上がるのもおすすめです。
蕪とみかんのマリネ

冬の蕪は甘味が強く葉も美味しくて、ビタミンCが豊富な優秀野菜。丸ごと使ってみかんと合わせ、さっぱり爽やかなマリネにすると...
里芋のナムル

ねっとりなめらか食感や甘みと大地を感じる香りが特徴の里芋も実はワインにもピッタリ。樽熟成した白ワインやマスカットベーリー...
カリフラワーのカリーホットサラダ

冬野菜のカリフラワーはビタミンCやカリウムが豊富で低糖質と優秀選⼿。味が淡⽩なのでお酒がすすむほんのりスパイシーなカレー⾵味に仕⽴てました。スパークリングやキリッとした⽩ワイン、軽めの⾚ワインによく合います。
さつま芋とりんごのベーコンポテトサラダ

ホクホクとしたさつま芋、シャキシャキのりんご、カリカリのベーコンの様々な食感が楽しいサラダです。さつま芋の優しい味わいとレーズンの滋味深い甘み、ほんのり感じるスパイス感がフルーティーな辛口の白ワインやスパークリング、...
ひじきと大豆の赤ワイン煮

赤ワインの果実みとほのかに感じるタンニンが大豆の甘みやひじきの旨味とよく合います。今回は、和食に合うマスカットベーリーAを使用して煮込みました。赤ワインやロゼによく合います。
グリーンアスパラのバッサーノ風　トリュフエッグがけ

北イタリア、バッサーノの郷土料理風に仕上げた、味だけでなく、食卓に映える一品！
ヤングコーンと⽣ハムの春巻

ヤングコーンの髭も巻いて入れるのがポイントです！
いちごとトマトのモッツァレラサラダ

いちごの甘みとトマトの酸味が爽やかなサラダです。バルサミコ酢を加えることでコクやまろやかさを出し、全体的に調和の取れた味...
洋梨とブルーチーズのサラダハニーマスタードドレッシング

⾹り⾼く芳醇な⽢味ととろけるような⾷感が特徴の洋梨と、マイルドな乳みとコク、ほんのり塩味が特徴のブルーチーズは相性抜群︕... やや⾟⼝のスパークリングや果実み豊かなデラウェアなどとよく合います。
もやしときゅうりのポン酢ナムル

今回はシャキシャキしたもやしときゅうりを使った簡単やみつき副菜をご紹介します。冷蔵庫にある定番食材を使用したナムルです。... レンジを使用して時短で作ることができるので、忙しいときにもおすすめですよ。
インスタントのコーンポタージュで「パスタ」ワインとマリーアジュ

「コーンクリームポタージュ」を使わせて頂き、ベーコンとニンニク牛乳と生クリームでスープパスタを作ってみました。お家で簡単に作れて美味しい簡単レシピの作成も少しずつですが、頑張って行きます。

CHATEAU KATSUNUMAMARIAGE

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