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「白ワイン」のレシピ一覧

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焼きキャベツとあさりの白ワイン煮

みずみずしい春キャベツはそのままでも美味しいですが、焼くことで香ばしさや甘い香りが引き立ち一層美味しさが際立ちます。同じ春の旬を迎えるあさりと一緒に煮ることであさりのエキスをたっぷり吸わせればさらに美味しさアップ！スパークリングや白ワインによく合います。バケットを添えて汁をたっぷり吸わせて召し上がるのもおすすめです。
菜の花とサーモンのミモザ風手まり寿司

3月8日は国際女性デー、そしてミモザの日。イタリアでは妻や恋人、身近な女性に幸せの花「ミモザ」を贈りあう習慣があるそうで... そんなハッピーシンボル「ミモザ」をイメージしたシンプルで簡単な手まり寿司です。スパークリングや白ワイン、ロゼワインにもよく合います。
クレソンと豚バラ肉のせいろ蒸し　塩麹レモンソース

爽やかな香りとビリッとした辛味や苦味が特徴のクレソンは肉料理との相性がバツグン。せいろで蒸してさっぱりヘルシーに。塩麹レモンソースをつけるとより爽やかさがアップして食べ進めやすくなります。キリッとドライな白ワインや軽めでジューシーな赤ワインによく合います。
牡蠣のパテ

牡蠣とバターの旨味とコクがギュッと詰まった濃厚な味わいはまさにワイン泥棒！スパークリングやミネラル感のある白ワイン、辛口...
蕪とみかんのマリネ

冬の蕪は甘味が強く葉も美味しくて、ビタミンCが豊富な優秀野菜。丸ごと使ってみかんと合わせ、さっぱり爽やかなマリネにすると...
里芋のナムル

ねっとりなめらか食感や甘みと大地を感じる香りが特徴の里芋も実はワインにもピッタリ。樽熟成した白ワインやマスカットベーリー...
白菜のチヂミ

冬野菜の代表選手、白菜は栄養が豊富！韓国の市場の食堂で食べて虜になった白菜のチヂミは、野菜本来の甘みを楽しむシンプルでさ...
りんごと鶏もも⾁のグリルカマンベールソース

鶏もも⾁を旬のリンゴと⽟ねぎと⼀緒にオーブンに⼊れて焼くだけ。焼いたりんごや⽟ねぎの旨味と⽢みと程よい酸味がジューシーで⾁⾁しい鶏⾁の味わいを引き⽴てます。りんごと抜群に相性が良いカマンベールチーズのソースで⼀層リッチに。しっかりめの⽩ワインやシードルもよく合います。
柿と⽣ハムのタルティーヌ

じみ深い柿を生ハムと爽やかなクリームと合わせた「甘じょっぱい」おつまみ。カルダモンパウダーを加えることで、一層爽やかな印象に。スパークリングや白ワインとよく合います。
カリフラワーのカリーホットサラダ

冬野菜のカリフラワーはビタミンCやカリウムが豊富で低糖質と優秀選⼿。味が淡⽩なのでお酒がすすむほんのりスパイシーなカレー⾵味に仕⽴てました。スパークリングやキリッとした⽩ワイン、軽めの⾚ワインによく合います。
さつま芋とりんごのベーコンポテトサラダ

ホクホクとしたさつま芋、シャキシャキのりんご、カリカリのベーコンの様々な食感が楽しいサラダです。さつま芋の優しい味わいとレーズンの滋味深い甘み、ほんのり感じるスパイス感がフルーティーな辛口の白ワインやスパークリング、...
桃とモッツァレラのアールグレイマリネ

フルーティーな桃とベルガモットの爽やかな⾹り漂うアールグレイは抜群の愛称。クリーミーなモッツァレラチーズと合わせるとワ...

CHATEAU KATSUNUMAMARIAGE

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