明太子パスタ  (2人前)

子どもさんから大人まで大好きな和風パスタ。 本日は、ご家庭で簡単に作れてワインとの相性も抜群な「明太子パスタ」をご紹介致します。 是非マリアージュをお楽しみください。

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SPARKLING WINE
スパークリング

材料 (2人前)

  • 明太子 小さめ 
    3本
  • 生クリーム
    200cc
  • バター
    50g
  • パスタ(フェッデリーニ)
    160g
  • 岩塩(ソルトミルを使われると甘みが増します)少々
    少々
  • パスタボイル用水
    1.5L
  • 岩塩 (ボイルの際はホールのままの方が甘みがでます)
    大さじ 1
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作り方

  1. パスタボイル用にお湯を沸かします。沸きましたら岩塩を入れてください。(写真はおすすめの岩塩)
  2. 生クリームをフライパンに入れます。パックの中を少し水で洗いまして、フライパンに入れます。
  3. 明太子の薄皮を軽く指でほぐしながら、②のフライパンに入れます。
  4. ③にバターも入れます。
  5. パスタボイルの湯を沸騰させます。
  6. ④のフライパンを沸かします。明太子、バターを生クリームに馴染ませます。
  7. 沸騰しているお湯に「フェッデリーニ」を入れて、すぐに菜箸でパスタを混ぜます。(すぐ混ぜないとくっ付きます。) この時30秒前に⑥のフライパンに火をつけて沸かすように準備しておきます。 パスタの茹で時間3分です、結構硬いと思いますが、⑥のフライパンに入れて最後のパスタの火入れをする感じで仕上げます。
  8. お皿に盛り付けて、仕上げに刻み海苔を添えて出来上がりです。
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    • 生産国 山梨県
    • 容量 750ml
    • Alc 12%