鶏肉とソーセージ、ベーコンのトマト鍋風

今村風簡単に作れるトマト鍋のレシピをご紹介させて頂きます。ブイヨンで簡単に、素材の味も美味しく味わって頂けます。鶏肉とベーコン、ウィンナー、お野菜を色々と使って、ご自宅でレストランメニューを再現して頂きましてお手軽に調理できます。トマト鍋とご一緒にソムリエ今村のおすすめワインとマリアージュをお楽しみ下さい。

30分

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材料 (2人前)

手羽元　

4本
ウィンナー

4本
ベーコン

60g
トマトホール（あらごし）

100g
玉ねぎ　

1/4
にんじん　輪切りスライス

4枚
ブロッコリー

2個
スナップ

4本
オクラ

2本
青梗菜

4枚
白菜

1枚
固形ブイヨン

1/2個
ローリエ

2枚
水（ブイヨン用）　

1 L
岩塩

大さじ1
フレッシュ・サラダ

2人前
サニーレタス　　

3枚
キュウリ　スライス

6枚
トマト

半個
岩塩（ソルトミルを使われると甘みが増します）

少々
レモンオイル

少々

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作り方

玉ねぎをスライス、にんじんをスライス、ブロッコリー、スナップ、オクラ、青梗菜、白菜をカットして水洗いをしまして、水気を切ります。
ブイヨン用の水を沸かしまして、岩塩を入れます。
②にブロッコリー、スナップ、オクラを約2分湯がいてペーパータオルを敷いたバットにあげます。水気が切れましたらペーパータオルを取り除きます。
③に固形ブイヨンを入れて、トマトホールを入れて沸かします。
④に玉ねぎ、にんじんを入れて火が通れば、手羽元、ベーコン、ウィンナーを入れます。
⑤を沸かしている間にフレッシュサラダの用意をしますサニーレタスを水につけておきシャッキとさせます。キュウリをスライス、トマトをカットしておきます。
⑤の具、手羽元などの火が通れば軽く煮込みまして、白菜入れて煮込みます。
サラダの味付けをします。ボールにサニーレタスを入れて、軽く岩塩少々を入れてレモンオイルで和えます。味見をしましてお皿にもり、そのボールにトマト、キュウリを入れて軽く岩塩、レモンオイルで和えて、レタスに添えます。
⑦の白菜が柔らかくなりましたら、③を入れて一煮たちさせましたら出来上がりです。

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