CHATEAU KATSUNUMA
Food & WineMariage
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- 芽キャベツとアンチョビのミルクソテー
- 断面をじっくり焼き上げた芽キャベツを、牛乳と粉チーズのコク深いソースで煮絡めました。アンチョビの塩気がアクセントになり、... 【おすすめのワイン】甲州シュール・リー・・・アンチョビの塩気と旨味をシュール・リー由来のコクが受け止め、甲州の伸びやかな...
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- ふきのとうとベーコンのマスタードチーズ春巻き
- 生のふきのとうを贅沢に使い、ベーコンとシュレッドチーズ、粒マスタードと共にミニ春巻きの皮で揚げ焼きに。苦味と酸味、そして... 【おすすめのワイン】甲州スパークリングワイン・・・ふきのとう特有のほろ苦さと香りを、甲州由来の繊細な酸と泡が軽やかに受け...
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- スナップエンドウとちくわの磯辺チーズ炒め
- 春を先取りするパリッとしたスナップエンドウをバターで炒め、仕上げの醤油で香ばしく仕上げました。青のりの磯の香りと粉チーズ... 【おすすめのワイン】GI山梨プレミアムスパークリング甲州・・・泡の爽快感と甲州由来の伸びやかな酸が、バターのコクと焼きの...
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