CHATEAU KATSUNUMAMARIAGE

さくらんぼとスモークサーモンのタルティーヌ

タルティーヌとは、フランスのオープンサンドのことで、パンに具材をのせて楽しむシンプルな一品。旬のさくらんぼの甘酸っぱさに、スモークサーモンの旨みとカッテージチーズのコクが重なる華やかな味わいは、ワインのおともにもぴったりです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おすすめのワイン：【マスカットベーリーA】赤系果実の華やかさと爽やかな酸をもつマスカットベーリーAとさくらんぼの甘酸っぱさが響き合い、スモークサーモンの旨みとディルの清涼感がアクセントとなって、口の中に豊かな余韻を残します。

15分

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材料 (2人前)

  • さくらんぼ　※お好みの品種でOK。レシピでは紅さやかを使用。
    ４粒
  • カッテージチーズ
    大２
  • ★合わせておく------------------
    ---------------
  • オリーブオイル
    小１
  • 赤ワインビネガー
    小１
  • ブラックペッパー（粗挽き）
    適量
  • はちみつ
    小1/2
  • バゲット（薄切り）
    ４枚
  • オリーブオイル（バケットにに塗る用）
    適量
  • ディル（飾り）
    適量
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作り方

  1. さくらんぼは半分に切って種を除き、★で和えて5〜10分程置いておく。
  2. バケットをトーストしてオリーブオイルを薄く塗る。
  3. ２にカッテージチーズを塗り広げ、 １のさくらんぼとサーモンを交互にトッピングしてディルを添える。
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    • 色　赤
    • 飲み口　ライトボディ
    • セパージュ　マスカット・ベーリーA
    • 生産国　日本・山梨県
    • 容量　750ml
    • Alc　10%
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