CHATEAU KATSUNUMAMARIAGE

ふきのとうとベーコンのマスタードチーズ春巻き

生のふきのとうを贅沢に使い、ベーコンとシュレッドチーズ、粒マスタードと共にミニ春巻きの皮で揚げ焼きに。苦味と酸味、そして旨味のバランスが絶妙な、大人のための春レシピです。
【おすすめのワイン】甲州スパークリングワイン・・・ふきのとう特有のほろ苦さと香りを、甲州由来の繊細な酸と泡が軽やかに受け止め、揚げ焼きの油やベーコン、チーズのコクをすっきりと洗い流します。粒マスタードの酸味とも調和し、料理の余韻を心地よく引き締めます。

20分

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材料 (２人前)

  • ふきのとう
    ２〜３個
  • ハーフベーコン
    ２枚
  • シュレッドチーズ
    20g
  • 春巻きの皮（ミニ）
    ４枚
  • 粒マスタード
    小さじ２
  • 油
    適量
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作り方

  1. ふきのとうは生のまま細かめの粗みじんに、ベーコンは１cm幅の短冊切りにする。
  2. 春巻きの皮に粒マスタードを塗り、ベーコン・ふきのとう・シュレッドチーズをのせ、空気が入らないようきっちり巻き、巻き終わりを水で止める。
  3. フライパンに５mm程度の油を熱し、弱めの中火で両面がキツネ色になるまで揚げ焼きにする。
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  • 甲州スパークリングワイン【日本ワイン・スパークリング】

    甲州スパークリングワイン【日本ワイン・スパークリング】

    • 色　白
    • 飲み口　やや辛口
    • セパージュ　甲州
    • 生産国　山梨
    • 容量　750ml
    • Alc　11%
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