CHATEAU KATSUNUMAMARIAGE

スナップエンドウとちくわの磯辺チーズ炒め

春を先取りするパリッとしたスナップエンドウをバターで炒め、仕上げの醤油で香ばしく仕上げました。青のりの磯の香りと粉チーズのコクが重なり、シンプルながらも奥行きのある味わいは白ワインにピッタリです。
【おすすめのワイン】GI山梨プレミアムスパークリング甲州・・・泡の爽快感と甲州由来の伸びやかな酸が、バターのコクと焼きの香ばしさを軽やかに洗い流し、青のりの磯香をすっきりと引き立てます。ちくわの魚肉の旨味は泡によって広がり、スナップエンドウの甘みが後味にきれいに残ります。

10分

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材料 (２人前)

  • スナップエンドウ
    10本
  • ちくわ
    2本
  • バター
    10g
  • 醤油
    小さじ1
  • 青のり
    小さじ1
  • 粉チーズ
    小さじ1
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作り方

  1. スナップエンドウは筋を取り、ちくわは5mm幅の輪切りにする。
  2. フライパンにバターを熱し、スナップエンドウを中火で2分ほど焼く。
  3. ちくわを加えてサッと炒め合わせ、醤油を回し入れて全体に香ばしさを纏わせる。火を止めて、青のり、粉チーズを振り、余熱で全体を和えて完成。
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  • GI山梨　プレミアムスパークリング甲州 2019【日本ワイン・GI山梨】

    GI山梨　プレミアムスパークリング甲州 2019【日本ワイン・GI山梨】

    • 色　白
    • 飲み口　やや辛口
    • セパージュ　甲州
    • 生産国　日本・山梨県
    • 容量　720ml
    • Alc　12%
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