CHATEAU KATSUNUMAMARIAGE

ぶどうとモッツァレラの柚子胡椒マリネ

瑞々しい葡萄とモッツァレラを、柚子胡椒と白ワインビネガーで爽やかに仕上げた和モダンなマリネ。甘み・酸味・塩味のバランスが軽やかで、ワインの前菜にぴったりです。

【おすすめのワイン】
甲州スパークリング・・・葡萄の甘みとモッツァレラのまろやかさを、スパークリングの爽快な泡と柑橘系の酸味が引き締めるとともに、柚子胡椒の香りが甲州の柑橘感を引き立て、胡椒の辛味をスパークリングの泡が心地よく和らげます。

20分

レシピを印刷する

材料 (4〜５人分)

  • 種なし葡萄(シャインマスカット・巨峰等)
    20粒
  • モッツァレラチーズ(小粒タイプ)
    15粒程度
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 白ワインビネガー
    小さじ1
  • 柚子胡椒
    小さじ1/4
  • 白こしょう
    少々
  • 塩
    塩
  • (飾り) ミントの葉
    適量
Share!

作り方

  1. ぶどうをハーフカットする。
  2. ボウルにオリーブオイル・白ワインビネガー・白胡椒・柚子胡椒を合わせ、塩で味を整える。
  3. 葡萄とモッツァレラを加え、やさしく全体を和える。 皿にと盛り付け、白こしょうを振り、ミントや青じそを飾る。
Share!

Recommendedシャトー勝沼のおすすめ！

  • 甲州スパークリングワイン【日本ワイン・スパークリング】

    甲州スパークリングワイン【日本ワイン・スパークリング】

    • 色　白
    • 飲み口　やや辛口
    • セパージュ　甲州
    • 生産国　山梨
    • 容量　750ml
    • Alc　11%
    Online Store