CHATEAU KATSUNUMAMARIAGE

カリフラワーのカリーホットサラダ

冬野菜のカリフラワーはビタミンCやカリウムが豊富で低糖質と優秀選⼿。味が淡⽩なのでお酒がすすむほんのりスパイシーなカレー⾵味に仕⽴てました。
スパークリングやキリッとした⽩ワイン、軽めの⾚ワインによく合います。

20分

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材料 (２～３人分)

  • カリフラワー
    1個
  • バター
    10g
  • にんにく
    1片
  • カレー粉
    小１
  • クミンシード（乾煎りしたもの)
    ⼩１／２
  • ⽩ワイン
    大１
  • パルミジャーノレッジャーノ
    適量
  • イタリアンパセリ
    適量
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作り方

  1. カリフラワーは?を取り除いて小房に分け、600Wの電子レンジで２分加熱する。クミンシードは乾煎りする。イタリアンパセリ、にんにくは粗みじん切りにする。
  2. 白ワインを入れてさらに炒め、アルコールの香りが飛んできたらカレー粉とクミンを絡め、馴染んできたら火を止め皿に盛り、パルミ ジャーノとイタリアンパセリをトッピングする。
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